السبت، 3 ديسمبر 2011

الحلويات وتعزيز السلوك الإيجابي



ينسب الكثير من الناس خفة الدم وحلاوة الروح إلى الشخص السمين, لكن العلم لم يجد أي رابط حقيقي ليعترف بهذه العلاقة.
من الممكن أن تكون نتائج إحدى الدراسات الحديثة إشارة إلى أحد الأسباب التي تجعل الشخص السمين يتمتع بالسمعة الطيبة بين الناس, هذا السبب هو تناول الحلويات, فهل تجعل الحلويات من الإنسان خفيف الظل حلو المعشر؟
في دراسة نشرت مؤخرا بمجلة الشخصية وعلم النفس الاجتماعي, يتطوع الأشخاص الذين تناولوا الحلوى لمساعدة الآخرين, ويبدون تواضع أكبر من الأشخاص الذين تناولوا أنواع أخرى من الطعام الغير محلى.

الخميس، 27 أكتوبر 2011

وقود الدماغ الثلاثي المفعول


يظن الكثير من الناس أن تناول كوب من القهوة صباحا كفيل بإيقاد شعلة النشاط العقلي, لكنهم يفاجئون بانتكاسة مزاجية سريعة تؤدي إلى الاستعانة بكوب آخر من القهوة أو قطعة من الدونات أو الكرواسون ينتهي مفعولها بعد دقائق
حتى نحصل على تركيز قوي لفترة طويلة من الزمن يجب أن نتعرف أولا على أساسيات إيقاد نشاط الدماغ
1.     الطاقة
2.      تدفق الدم
3.     البناء

الأربعاء، 26 أكتوبر 2011

المشروبات الغازية تتسبب في السلوكيات العنيفة لدى المراهقين



 تتواجد المشكلات في أي مكان في العالم يتواجد فيه البشر, لكنها قد تتفاوت حدة وشراسة من دولة إلى أخرى ومن مجتمع إلى آخر وحتى بين الأفراد الذين تربطهم صلة الدم, تتدخل في ذلك العديد من العوامل منها البيئية والثقافية والاجتماعية.
      الأغذية هي احد العوامل البيئية التي تتدخل في سلوكيات وأمزجة البشر, المستقرة منها والمتقلبة, وأصبح من الممكن جدا أن نتحكم في سلوكياتنا ونحافظ على هدوء أعصابنا عن طريق الأغذية المتوازنة.
       سلوكياتنا وهدوء أعصابنا ليست هي كل شيء ننشده لنحافظ على استقرار الحياة, أبناءنا أيضا جزء من مسؤوليتنا واستقرار أمزجتهم يضيف إلى حياتنا المزيد من الاستقرار النفسي والأسري
       المشروبات الغازية هي أكثر المشروبات الشائعة في العالم, وهي اكثر المشروبات التي يهتم بتناولها الأطفال والمراهقين, ولسوء الحظ, فإن تناولها المنتظم لأكثر من 5 مرات في الأسبوع, قد يؤدي إلى فقدانهم لتوازنهم والتحكم في سلوكياتهم, فقد أكدت احد الدراسات مؤخرا تسببها في السلوك العنيف واستخدام الأسلحة بين الأخوة والأصدقاء المراهقين.
      يرجع سبب هذا الاضطراب في الغالب إلى  الارتفاع الشديد في السكر والكافيين في الدم الناتج عن تناول هذه المشروبات, والتي غالبا ما تنسحب من الدم بسرعة مسببة بعض الأعراض الإنسحابية التي يمثل العنف والتوتر بعضها
      البدائل الأكثر سلامة من هذه المشروبات هي العصائر الطبيعية المصنعة من الفواكه الطبيعية منزليا, ويفضل إعدادها بدون إضافة للسكر والاعتياد على مذاقها الطبيعي للاستمتاع بمزاج مستقر
المصدر

الأحد، 23 أكتوبر 2011

عسر القراءة لدى الأطفال (dyslexia), والغذاء المناسب



       تعتبر مشكلة عسر القراءة احد المشاكل الشائعة لدى الكثير من أطفال العالم, قد يسارع الآباء حول العالم في توبيخ وتقريع أطفالهم, بدلا من اصطحابهم إلى المتخصصين لمساعدتهم على اجتياز هذه المشكلة بسلام, قد يعاني من هذه المشكلة أذكياء الأطفال وقليلي الذكاء, وقد تصاحب مشاكل أخرى عديدة مثل التوحد واضطراب فرط النشاط وضعف الانتباه, وضعف البصر أو السمع وقد لا يتوقف الخلل على القدرة على القراءة, بل يرافقه ضعف الذاكرة والحساب وقراءة النوت الموسيقية وصعوبة التفريق بين اليمين واليسار والأعلى والأسفل
هل ابني يعاني من عسر القراءة
       تشخيص عسر القراءة الدقيق هو مهمة أطباء الأعصاب والأطفال والمعلمين الحاذقين, فغالبا ما يبدي الأطفال الطبيعيين سلوكا مشابها للمصابين, مما يؤكد أهمية الحرص والتأني قبل الحكم على الطفل
بعد أن يؤكد المتخصصين إصابة ابنك يأتي دورك في إلحاقه بالبرامج التعليمية والعلاجية المتخصصة وتغيير طريقتك في التعامل معه وتعليمه بل وحتى تقديم الطعام له
أوميجا-3 عندها الحل
      أكد الكثير من الباحثين أن نقصا واضحا في أحماض أوميجا-3 الدهنية يقف خلف حدوث هذه المشكلة وخلف الكثير من العمليات العقلية المضطربة, حيث يحدث فقرها تشوها في بنية الدماغ ووظيفته, كما وجدت الدراسات أن الأطفال الذين تم استخدام أحماض اوميجا-3 الدهنية في علاجهم استجابوا للعلاج بوضوح وأبدوا الكثير من التحسن في سرعة القراءة والكثير من المهارات
أين توجد أحماض أوميجا-3
      تتنوع مصادر هذا الحامض فأذكى الأطفال هم أكثرهم تناولا لمنتجات الأسماك والمكسرات مثل الجوز والفستق واللوز, هذه هي أغنى المصادر الطبيعية إمدادا بهذا الحامض, كما توجد في زيت بذرة الكتان وزيت الكانولا ومكملات زيت السمك, وبعض منتجات الأغذية المدعمة.
المصادر

الثلاثاء، 18 أكتوبر 2011

حمض الفوليك خلال الأشهر الأولى من الحمل يحمي قدرات الطفل اللغوية


      عرفت فوائد تناول مكملات حمض الفوليك (Folic Acid) خلال الأشهر الأولى من الحمل منذ زمن طويل بالقدرة على الحد من أخطار حدوث العيوب الخلقية لدى المواليد الجدد, إلا أن الدراسات تتجدد والفوائد تزداد وأصبح وجود حمض الفوليك في نظام تغذية الحامل ضرورة لا غنى عنها.
      تناولت أحدث دراسة على حمض الفوليك، تأثير وجوده قبيل وخلال فترة الحمل الأولى في نظام الأم الغذائي على قدرات الطفل اللغوية, حيث تبين دوره الهام في وقاية الأطفال من التأخر اللغوي الحاد في عمر 3سنوات حيث لا يستطيع الطفل المصاب نطق أكثر من كلمة واحدة, أو كلام غير مفهوم فقط.
       هذا ليس كل شيء يمكن أن يحدث بوفرة حمض الفوليك, فهناك أخطار أخرى يمكن الوقاية منها مع الاهتمام بتناوله, مثل تسمم الحمل وسرطان القولون والمستقيم لدى المواليد, وموت المواليد.
       ويحذر الباحثون من تناول الأدوية التي تعمل على منع امتصاص حامض الفوليك خلال فترة الحل حتى لا يؤدي ذلك لا يؤدي ذلك إلى حدوث تشوهات خلقية تطال حتى أدمغة المواليد, مثل المضادات الحيوية, والميثوبريم المضاد لالتهاب القولون التقرحي ومضادات الصرع ومخفضات الكوليسترول.
      يوجد حمض الفوليك في بعض الفواكه كالحمضيات والزبيب والتوت والبابايا وبعض الخضروات مثل الدس والسبانخ ولافول ومنتجات الحبوب كالنخالة والمكسرات مثل الفول السوداني, وبرغم أنه واسع الإنتشار إلا أن الأطباء يوصون بتناول مكملات حمض الفوليك في الشهور الأولى من الحمل كون توفره في الغذاء لا يفي دائما باحتياجات الحامل...تذكري ان تتناول الجرعة المناسبة بحسب توصية طبيبك المختص



المصادر

الأربعاء، 12 أكتوبر 2011

حملة المليار واعي بخدعة عقاقير السعادة


بحسب وزارة الداخلية السعودية, تم إحباط تهريب كمية من المخدرات بقيمة 1.7 مليار ريال مؤخرا, وهذا استهداف واضح لعقولنا, فالعالم يشعر بالقلق من صحوة العرب, فالحذر واجب.
     السعادة, النشوة, البهجة, الفرح, كلها مشاعر تنتاب متعاطي العقاقير السامة, كبداية فقط, حتى يقع في فخ الإدمان, ثم لا يلبث أن يتوقف المخ عن الاستجابة لهذه العقاقير بالكمية المعتادة, ويتطلب المزيد والمزيد, حتى يصل  إلى حد اللا فائدة و اللا سعادة , والتعاطي من أجل إسكات الألم الناتج عن أعراض الانسحاب.
كيف تخدع العقاقير المخدرة أدمغتنا؟
     عندما أكتب مقالة, ثم تضغط على أيقونة أعجبني, ماذا يحدث في دماغي؟ يرسل الناقل العصبي الدوبامين إشارة إلى مستقبلاته, بأن هنا أمرا يحدث السرور, فأبتهج, ونتيجة لهذا الابتهاج فإني أكرر هذا السلوك الذي أعجبكم, وأكتب مقالة جديدة, وثالثة ورابعة وعاشرة.
      عندما يحصل ابنك على علامة مميزة, وتقوم بدورك بشراء هدية يحبها مكافأة له على إنجازه, ينقل الدوبامين إلى مستقبلاته, أن هذا سلوك يؤدي إلى السرور, فيكرر سلوكه حتى يحصل على نفس السرور الذي حصل عليه للمرة الأولى.
      عندما تقابل شخصا طموحا, يحدثك عن المشاريع الناجحة والناجحين, ويوقد في نفسك أملا بالنجاح, أو تأنس بحديثه الجميل وقصصه المشوقة, و ابتسامته المشرقة, فأن الدوبامين يوصل إلى مستقبلاته أن هذا الشخص يسبب السعادة, فتجد نفسك تبحث عنه كل يوم وتشتاق إليه وتكرر زيارته.
     هذا بالضبط ما تفعل العقاقير المخدرة في أدمغتنا كبداية, عندما تتعاطى إحدى العقاقير السامة, فإنها تنتج كمية عالية جدا فوق الحد الطبيعي من الدوبامين الذي يوصل إلى الكثير من المستقبلات مشاعر شديدة من السعادة والنشوة والفرح, ما أن ينتهي هذا الفرح حتى تتذكر ذلك المخدر الذي كان السبب في هذه المشاعر البهيجة, فتعود إلى التعاطي مرة ثانية
     تفزع مستقبلات الدوبامين فجأة لهذه الكمية البالغة من الدوبامين فتضمر, مما يقلل من الشعور بالنشوة, فتضطر بدورك إلى زيادة الجرعة, حتى تحصل على تلك البهجة التي حدثت في المرة الأولى, فتضمر المزيد من المستقبلات, ويعتمد الدماغ على المصادر الخارجية في الحصول على الدوبامين وتضطر إلى زيادة الجرعة للمرة الثالثة, حتى لا يعود هنالك أي شعور جميل.
توقفت المشاعر البهيجة؟ لماذا لا تتوقف بدورك عن التعاطي؟
     الأمر ليس بهذه البساطة فهذه ليست قطعة من التشوكليت أو البيتزا، للأسف أنت الآن واقع تحت فخ الإدمان, وتوقفك يعني أنك تدفع ثمنا رهيبا من الألم, قد يعرف مدمنوا القهوة شيئا متواضعا جدا من هذا الثمن, لذلك ليس هناك من مجال للانقطاع, حتى لو اضطررت أن تقتل أباك في سبيل الحصول على المال, أو تبيع عرضك, أختك, ابنتك, زوجتك, مقابل تسكين هذا الألم.
هل انقطع الأمل؟ هل سأبقى مدمنا طوال حياتي أبيع واسرق واقتل؟
      بالتأكيد لم ينقطع, لكن علاجك يستلزم مراكز متخصصة, توجه إلى أقرب مركز, حيث العناية والرعاية التي تحيط بك, وقبل أن تضطر إلى قطع كل هذه المسافات, كن واعيا منذ البداية, لأي دعوة إلى التعاطي, قد تكون مغلفة بزيادة الرجولة, أو نسيان الهموم, أو علاج الأمراض, أو حل المشكلات.
     قد يضع لك أحدهم تلك العقاقير في كوب العصير أو الشاي, على حين غفلة منك، كيف تعرف أنك في فخ؟
      استيقظت لليوم التالي ووجدت أنك مشتاق بشدة إلى ذلك الشخص, أو إلى كوب القهوة الذي أعده, قدم له دعوة إلى كوب من الشاي في مكان عام, قد يلح عليك بأن تزوره, فلا تقبل, وإن لبى دعوتك, راقب مشاعرك, هناك شيء ناقص, تلك السعادة التي كنت تشعر بها قبل يوم, لم تعد موجودة, فالكوب لم يعد موجود, السر في الكوب وليس في الصديق, اقطع علاقتك به حتى تتحقق من سلوكه, وتوجه إلى أقرب مركز متخصص واجري التحاليل اللازمة لتتأكد من شكوكك, وبلغ عنه أقرب مركز شرطة حتى لا تسول لك نفسك بالرجوع إليه, ولا تنسى استشارة المتخصصين فقد تكون بحاجة إلى جلسات من العلاج لسحب ذلك السم من جسدك. 
قراءة مليون شخص لهذا الموضوع ونشره يساهم في توعية أكثر من 5 مليون شخص مهدد بالخطر القادم, كن أحد المساهمين في توعية عائلتك وأصدقاءك.

الكافيين... علاج جديد للأطفال المصابين باضطراب فرط النشاط وضعف الانتباه (Attention Deficit Hypractivity Disorder)



       يصاب 3-5% من أطفال المدارس خصوصا الذكور باضطراب فرط النشاط وضعف الانتباه (ADHD)، حيث يعاني الطفل من عدم قدرته على السيطرة على سلوكياته المندفعة والمتهورة، مع صعوبة في التركيز على شيء واحد لفترة بسيطة، و يشكل هذا الطفل كارثة أو قنبلة موقوتة داخل الصف المدرسي بسبب حركته المستمرة طوال اليوم وضعف انتباهه للدرس.
كيف أعرف أن طفلي مصاب بهذا المرض
      يظهر معظم الأطفال الطبيعيين نفس سلوك المصابين بالاضطراب، إلا أن الأطفال الطبيعيين يظهرون هذا السلوك بعض الوقت في اليوم أما المصابين بالاضطراب فهم في كل الوقت متحركين ومثيرين للمشاكل، فقد يمسك بفيشة الكهرباء ويصاب بصعقة كهربائية ذات 220 واط تفزعه وتروعه، وبدلا من أن يخاف ويرتدع يعود إلى نفس العمل بعد قليل، وقد يشاكس قطة في الشارع حتى تؤذيه وتهجم عليه، وبدلا من أن يتركها يستمر في إيذاءها حتى تهاجمه للمرة الثانية والثالثة، يهرب منه الأطفال بسبب أذيته المستمرة، علاماته الدراسية متراجعة، ينشغل سريعا عن سماع الدرس، عنيف وغليظ, ينسى أمر العقاب سريعا.
      نقص مستوى أو عمل الناقل العصبي الدوبامين ((dopamine  في المخ هو أهم سبب لحدوث هذا الاضطراب، و يصف معظم الأطباء علاج ريتالين (Ritalin) للأطفال المصابين باضطراب فرط النشاط وضعف الانتباه وهو علاج قديم جدا يوصف منذ عام 1950، وله آثار جانبية كريهة مثل التقيؤ والغثيان وآلام البطن والصداع و جفاف الفم وزيادة ضغط الدم والدوار والأرق أو حتى الموت.
       العلاج بالكافيين هو العلاج الحديث المستخدم لهذا المرض وهو لا يزال يثير الكثير من الجدل في الأوساط الطبية، فهو يعمل بنفس الطريقة على زيادة مستوى الدوبامين في دماغ الطفل، إلا أن أعراضه الجانبية أقل حدة، حيث وجدت الدراسات أن المصابين باضطراب فرط النشاط وضعف الانتباه تزداد قوة انتباههم  وتركيزهم.
هل أعطي الكافيين لطفل أقل من 4 سنوات
     يجري الباحثون حاليا دراسات مكثفة على تأثير الكافيين على الأطفال، فقد وجدت تأثيرات إيجابية طويلة الأمد باستخدام جرعة 3 ملغم/كلجم على فئران التجارب حديثة الولادة، لكن الدراسات لا تزال قيد التطور والجدل، لذلك امتنعي عن إعطاءه لطفلك بدون استشارة الطبيب.
طفلي أكبر من 4 سنوات هل أسمح له بتناول منتجات الكافيين؟
     قد تأخذك الحماسة لنتائج الدراسات لتجربة استخدام الكافيين على طفلك، لكن لا داعي للاستعجال خصوصا إذا تعلق الأمر بالأطفال، إذا كان طفلك معتادا على تناول المشروبات الغازية الغنية بالكافيين، فلست بحاجة إلى زيادة الجرعة، أما إذا كان غير معتادا عليها فقد تصيبه ردات فعل سلبية أو قد يكون مصابا بحساسية الكافيين، لذلك يفضل استشارة طبيبه المشرف على حالته أولا.
المصادر

الثلاثاء، 11 أكتوبر 2011

لتقوية الذاكرة وتخفيف الضغوط... منتجات الألبان المخمرة.



       نحتاج في هذه الأيام إلى الكثير من رباطة الجأش وتحكيم العقل, فمع تزايد التوترات وتسارع الضغوطات التي باتت سمة رئيسية للكثير من الدول العربية هذه الأيام, فإن أجسامنا لا تتورع عن إفراز الكثير من الكورتيزول (cortisol) لمجرد قراءة خبر أو مشاهدة موقع, او حتى التعامل مع الآخرين, وما أن يتم إفراز هذا الهرمون في الجسم, حتى يتعرض جهاز المناعة لخطر الإصابة بالأمراض المعدية والسرطان, وللأسف, فإن الإفراط في تعريض الجسم لهذا الهرمون يؤدي إلى اغتيال مفاجئ لقدرتنا على التفكير السليم أو تذكر المعلومات الصحيحة, وهذا هو التفسير المنطقي لعدم قدرة الطلبة على الإجابة على الأسئلة في قاعة الإمتحان, بينما يسهل عليهم تذكر الإجابات خارج القاعة.
     أستطيع أن أشبه الكورتيزول بشيطان الغضب, فما أن يتعرض الإنسان للشعور بالغضب حتى يتم إفراز هذا الهرمون, ويفقده القدرة على التفكير السليم, ولهذا فإن أي قرار أو تصرف مبني على مشاعر غاضبة, غالبا ما يصاحبه الندم والأسف.
      كنت في مقالات سابقة أوصي بعدم تناول منتجات الألبان صباحا للطلبة, وتأجيلها إلى فترة المساء, لكني الآن أنصح وبشدة أن تصحب معك عبوة تناسب ذوقك من منتجات الألبان المخمرة (لبن رائب, جبن، زبادي) في الحالات التالية
1.حضورك لاجتماع مستفز
2. مقابلة شخصية
3. الخوف من الامتحان
4. حدث مفاجئ في بلدك
5. العصبية والهيجان
6. فتح صفحة الفيس بوك أو تويتر أو قراءة صحيفة أخبارية
     فقد أثبتت الكثير من الدراسات قدرة منتجات الألبان المخمرة على تخفيف الضغوطات, والحد من آثارها المدمرة على جهاز المناعة والقدرات العقلية.

المصدر

الاثنين، 10 أكتوبر 2011

سلطة الطاقة غنية بالذكاء والرشاقة



      يعاني البعض (منهم أنا) من الشعور بالكسل عند الاستيقاظ صباحا والعجز عن إعداد وجبة الإفطار، بل غالبا ما نفضل الاستمرار في النوم عن إهدار الوقت في إعداد الإفطار،  ولهذه الفئة تحديدا فإن أفضل طريقة لإعداد وجبة الإفطار هي تجهيزها مساءا، وتناولها صباحا.

     ليست شطيرة الخبز المحشوة بجبن الكريمة هي ما أقصد، ولكن أقصد تلك الوجبة المتكاملة التي تمد الجسم والمخ بكامل حاجته من الطاقة والعناصر الغذائية الكافية لأطول فترة ممكنة خلال النهار.

طبق سلطة بسيط

 هل يمكن أن تكون وجبة الإفطار سلطة؟

      نعم من الممكن أن تكون السلطة وجبة كاملة بإضافة بعض التحسينات عليها، وهي أفضل بكثير من الخروج بدون تناول أي طعام.

 مم تتكون سلطة الطاقة؟
      مقادير هذه السلطة من الممكن إعدادها وتجهيزها مساءا والاحتفاظ بكل نوع من الخضار المقطعة في عبوة حتى تتناسب مع أذواق جميع أفراد العائلة، فكل فرد يضيف المكونات التي يفضلها لسلطته وفقا لرغبته، تماما كما تفعل بعض مطاعم الوجبات السريعة، لكن بطريقة أبسط، كما أن مقادير هذه السلطة أنت من سيختارها وفقا للتصنيفات التالية:
 خضروات ورقية خضراء
    خس, جرجير, بقدونس, كزبرة, كرنب...ألخ
ثمار ملونة
     جزر, طماطم, خيار, بنجر, بطاطس, تفاح, فجل, زيتون... ألخ
حبوب أو مصدر للطاقة
     برغل, ذرة, خبز محمص...ألخ
مصدر للبروتينات
     مكسرات, قطع من البيض المسلوق, لوبيا حمراء, قطع شرائح الدجاج المسلوق
مصدر للدهون المغذية
     زيت زيتون, زيت بذة الكتان, جوز, لوز, فستق
مصدر للكالسيوم
     لوبيا, فول الصويا, بندق برازيلي, فستق , بذور السمسم, لوز, بنجر, حمص, ترمس ويفضل ترك منتجات الألبان للمساء كونها ترخي وتسبب النعاس
مصدر للنكهة
    عصير ليمون, خل تفاح, دبس الرمان أو العنب, زعتر، ويمكن إضافة الملح ويفضل تخفيفه أو الاستغناء عنه.
     بعد إختيار الأنواع المرغوبة تقطع مساءا ويوضع كل نوع في عبوة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة, وفي الصباح كوني طبقك المفضل عن طريق خلط المكونات المفضلة لديك ثم البدء في تناولها بعد أن تهدأ برودتها و قبل قهوة الصباح بوقت كاف.
   هذا النوع من السلطات يمد الجسم والمخ تحديدا بمعظم احتياجاته من الطاقة والفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية التي توقده خلال فترة النهار، وهو أفضل من قطع الدونات المصاحبة لكوب القهوة السريعة التحضير، كون الأخيرة تؤدي إلى إنتكاسة مزاجية وتراجع سريع في القدرات العقلية بعد دقائق من تمثيلها داخل الجسم، ويفضل تأجيل كوب القهوة حتى مرور ساعتين من تناول السلطة.


الأحد، 9 أكتوبر 2011

الملح.... وانتعاش المزاج



     كثيرا ما نجد أنفسنا ضحايا لارتفاع ضغط الدم المفاجئ, وغالبا ما تكون المبالغة في تناول الملح أحد الأسباب التي قادتنا إلى هذه الحالة, فما الذي يجعلنا نتوق إلى تناول المزيد والمزيد من الملح برغم التحذيرات الصحية منه؟
     إنه المزاج السيء, فقد وجد الباحثون حالة من التراجع والعجز لدى الفئران في ممارسة أنشطتها المعتادة والممتعة في حال وقف إمدادها بحصتها اليومية من كلوريد الصوديوم, وهذه احد الأعراض الرئيسية المرتبطة بالاكتئاب.
4 جرامات فقط هي الكمية الموصى بها يوميا من قبل هيئة الغذاء والدواء الأمريكية, بينما معدل الاستهلاك العالمي للملح للفرد الواحد يبلغ 10جرام, وهي كمية مضاعفة وقد تكون خطيرة على المدى الطويل, تأتي معظم هذه الكمية من الوجبات السريعة والمعلبات.
     معظم أنظمتنا البيولوجية تتطلب وجود الصوديوم لتعمل بشكل سليم, كما أن أمخاخنا تتذكر جيدا أماكن وجود الملح وعند تناولنا للأطعمة المملحة تنشط أماكن الشعور باللذة والاستمتاع في المخ, بشكل مشابه لعملية الإدمان, والفرق البسيط بين تناول الملح والإدمان على الملح, هو أننا نقوم بتناول المزيد من الأطعمة المملحة التي تجاوزت حاجتنا, ونحن نعرف أن هذا العمل يهدد صحتنا بالخطر.
    المبالغة في تناول الأطعمة المملحة قد تزيد من الشعور بالعطش, وهو ما يجعلنا نشرب المزيد من الماء لسد هذا العطش, وهذا تصرف معظم البالغين, أما الأطفال, فقد وجدت أحد الدراسات أنهم يلجئون إلى المشروبات الغازية الغنية بالسكر لسد العطش, وبالتالي الجمع بين خطرين يهددان مستقبل الأطفال الصحي, الملح والسكر,  وهما أسرع طريقان إلى السمنة وارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية والسكتة الدماغية, لذلك فإن واجب الأمهات الانتباه إلى كمية الملح التي تضاف للأغذية التجارية والمصنعة التي يتناولها الأطفال حفاظا على صحتهم المستقبلية
المصدر

الثلاثاء، 4 أكتوبر 2011

نصائح هامة للمساعدة على فقدان العقل



     ربما لا يرغب البعض من الناس بالحفاظ على قدراته العقلية, والبعض الآخر يحاول بكل اصرار تخريب ما تبقى له من عقل لذلك كانت نصائحي اليوم لهذه الفئة تحديدا لتسهيل عملية فقدان العقل بأسرع طريقة ممكنة, كل ماعليكم هو اتباع الإرشادات التالية:
1. تناول الدهون المشبعة مثل الزبدة والمسلى (السمن) والقشدة وجبنة الكريمة كل يوم 
2. تناول الخمر يوميا
3. التدخين
4. النوم أقل من 5ساعات أو أكثر من 9ساعات يوميا
5. تناول مشروبات الطاقة والمشروبات الغازية يوميا
6.الاعتماد على الأغذية المصنعة والمعلبة
8. تناول الوجبات السريعة يوميا
9. الاسترخاء طوال اليوم أمام شاشة التلفاز مع تناول شرائح البطاطا المقلية
10. التوقف عن تناول الفواكه و الخضروات الورقية والمأكولات البحرية والحبوب الكاملة
11. تناول الحلوى الغنية بالسكر كل يوم
12. التوقف عن جميع الأعمال العقلية مثل القراءة والكتابة والدراسة وحل الألغاز والمشكلات
     مع العلم أن هذه السلوكيات تؤتي نتائج فعالة عند البدء بها منذ مرحلة الطفولة, ويمكن للأمهات البدء فورا في تطبيق بعض النصائح السابقة عن طريق إعداد شطائر الزبدة للأطفال كل صباح وعدم السماح لهم باللعب مع الأطفال وتجهيز شاشة تلفاز بلازما مخصصة للألعاب الالكترونية طوال اليوم, ولا تنسي تعبئة أطباق البطاطا المقلية الفارغة كل ساعة (^_^).



الاثنين، 3 أكتوبر 2011

المادة البيضاء في الدماغ...ذكاء بارع أو موت محتم



جدة- حنين عزيز
     المادة البيضاء هي احد مكونات الجهاز العصبي وهي عبارة عن محاوير مغلفة بمادة الميلين, تعمل على نقل الأوامر (الإشارات العصبية) من المادة الرمادية إلى كافة أعضاء الجسم, يرجع لونها الأبيض إلى مادة الميلين التي تتكون من نسبة عالية من الدهون, تنموا هذه المادة في دماغ الطفل باستمرار نموه حتى مرحلة البلوغ, وقد يحدث خلل جيني في نسبة قليلة من أطفال العالم بحيث يتراجع نمو هذه المادة في عمرالطفولة, فيبدوا الطفل طبيعيا في اول سنوات حياته من ناحية النمو والذكاء, ثم لا يلبث أن يتراجع عن المشي او الكلام وحتى الذكاء بسبب ضمور هذه المادة في مرض نادر يدعى بحثل المادة البيضاء, وهو غالبا ما ينتهي بالموت.
     وجد الباحثون أن نقص في حجم المادة البيضاء في دماغ الإنسان الطبيعي يؤدي إلى عدد كبير من المشاكل العقلية والنفسية مثل:
1. قلة نسبة الذكاء, خصوصا للأطفال.
2. مرض الزهايمر.
3. الاكتئاب.
4. التوحد.
5. مرض التصلب المتعدد.
6. ضعف القدرة على التعلم وتراجع الإدراك.
7. انفصام الشخصية.
8. اضطراب ثنائي القطب.
9. تراجع النمو العقلي والجسدي للأطفال المنتهي بالموت في مرض حثل المادة البيضاء
كيف نحافظ على أقصى حجم وفعالية للمادة البيضاء في أدمغتنا ؟
1. بما أن المكون الأساسي لهذه المادة في الدماغ هو الدهن, فنحن بحاجة إلى زيادة التركيز على نوعية الدهن في غذائنا, بحيث نحافظ على أفضل توازن بين أحماض اوميجا-3 وأوميجا-6 في الغذاء بنسبة 1:1, ويمكن التجاوز عن هذه النسبة بمقدار 1 : 4 وذلك عن طريق مراقبة كمية ونوعية الدهون التي تدخل إلى الغذاء, والابتعاد بقدر الإمكان عن الدهون المشبعة الموجودة في منتجات اللحوم الحمراء وجلود الطيور ومنتجات الألبان كاملة الدسم والتركيز على تناول الأسماك وزيوتها وزيت بذرة الكتان وزيت الكانولا والمكسرات
2. تناول الأغذية الصحية والوقاية من مرض السكر من النوع 2, كون الأخير يتسبب في قلة حجم هذه المادة في المخ, وبما أننا جميعا قد نتعرض لهذا المرض, فإن إتباع إرشادات الهرم الغذائي هو أفضل طريقة للوقاية منه.
3. ممارسة الرياضة, حيث وجد الباحثون أن حتى المتطوعين بين 60-79 عام ازداد حجم المادة البيضاء في أدمغتهم مع ممارستهم المستمرة للرياضة, فكيف إذا كانت ممارسة الرياضة بدأت منذ وقت مبكر من العمر .
4. التعامل الإيجابي مع الأبناء: حيث أكدت الدراسات أن العنف مع الأبناء باستخدام السلوك والألفاظ السيئة من أهم أسباب شذوذ نمو المادة البيضاء مما يعرضهم للاضطرابات النفسية والعقلية.
     النصائح السابقة تناسب الأشخاص الطبيعيين لكنها قد تكون ذات فائدة متواضعة لمرضى حثل أو تنكس المادة البيضاء كون هذا المرض ناتج عن خلل جيني وليس خلل في السلوك الغذائي فقط.

 المصادر
science direct

ترغب بإنقاص وزنك بدون دايت.. إرشادات لك

السبت، 1 أكتوبر 2011

العادات الغذائية الخاطئة تتحكم في نشاط عقلك خلال اليوم...ج1



العادات الغذائية هي سلوكيات نكررها بشكل مستمر في تناول الطعام, قد تغير من النشاط العصبي في أمخاخنا وتتحكم في أمزجتنا وقد تعطل قدراتنا العقلية وتصيبنا بالخمول والكسل أو حتى الغضب السريع والخروج عن الاستقرار المزاجي, فما هي هذه العادات.
العادة الأولى: تناول الفيتامينات المكملة على معدة فارغة, يظن البعض أن الفيتامينات تصبح ذات فعالية قصوى إذا صادفت معدة خالية والصحيح أن الفيتامينات لا يمكن أن تنتقل إلى الدم بدون أن تذوب في مذيبها الخاص, مثلا فيتامينات أ, د, هـ, ك, كلها فيتامينات ذوابة في الدهون ولا تنتقل إلى الدم في وسط مائي, أما فيتامين ج و مجموعة فيتامينات ب المركبة فهي تذوب في الماء, أما المعادن مثل الحديد فيصبح سهل الامتصاص في وجود فيتامين ج, وهكذا دواليك, لذلك تناول الفيتامينات على معدة فارغة يحرمك من الكثير من فوائدها المرجوة في تحسين جودة العمليات العقلية.
العادة الثانية: الخروج صباحا بدون تناول وجبة الإفطار, وهذه العادة هي أكثر العادات خطرا على القدرات العقلية, خصوصا لدى الطلاب الذين يمنعون قسرا من تناول أي طعام خلال الدرس, ويضطرون للانتظار ساعتين أو ثلاث حتى تحين الفرصة وهذا ما يضيع جهود المعلمين في توصيل المعلومات ويقلل من أداء الموظفين في أي منشأة حتى الغير تعليمية.
العادة الثالثة:  تناول الكورن فليكس بالحليب صباحا والصحيح أن هذه الوجبة أكثر فائدة مساءا, كونها غنية بالبروتينات والنشويات المساعدة على النوم والاسترخاء, وليس النشاط والحيوية, ويفضل استبدالها بتناول المنتجات المصنعة من البيض والسلطات التي يدخل في تكوينها قطع الدجاج المسلوق وكذلك حساء الشوفان أو حلوى الشوفان حيث أكدت الدراسات أن حبوب الشوفان أكثر أنواع الحبوب قدرة على تفعيل القدرات العقلية والتعليمية.
العادة الرابعة: تناول وجبة كبيرة دسمة, وهي عادة يندر أن يخلوا منها بيت, أو تتنازل عنها عائلة, حيث يحرم الجسم من تناول الطعام إلا في فترة الوجبات الثلاث, وقد تطول الفترة بين الوجبتين, مما يسبب جوع أو نقص في إمداد الدماغ بحاجته من الجلوكوز وباقي المغذيات, فتضعف القدرة على التعلم والفهم, وعندما يحين موعد الوجبة التالية يتم الهجوم على الطعام وتناول كمية كبيرة جدا خلال دقائق معدودة بسبب الجوع السابق, وبالتالي يتركز عمل الدم في الأوعية الدموية الخاصة بالجهاز الهضمي لمساعدتها على إتمام عملها متجاهلا باقي أعضاء الجسم بما فيها الدماغ, مما يؤدي إلى الخمول والكسل والذي يتبعه في الغالب تناول كوب قهوة أو شاي لتقليل الكسل.
العادة الخامسة: شرب المنبهات بعد تناول الوجبة الغذائية مباشرة, وهذه العادة هي التي تصيب معظم الناس بفقر الدم المزمن, وقد أكدت الدراسات أن فقر الدم حتى لو لم يكن ظاهرا من الممكن أن يقلل من القدرات والعمليات التعليمية.
هذه ليست كل العادات ولكن اكثرها شيوعا, بإمكانكم ذكر عاداتكم الغذائية التي تخشون منها على قدراتكم العقلية لنجيب عليها في الجزء الثاني من هذا الموضوع.


مصدر الصورة
kuweight 64

موصلات عصبية هامة للعمليات العقلية..حمض الجلوتاميك

خامسا:حمض الجلوتاميك    حمض الجلوتاميك هو حمض أميني يوجد بوفرة في كثير من البروتينات الحيوانية والنباتية، وهو حمض اميني غير أساسي ل...