فقر الدم الناتج عن نقص الحديد هو أحد أكثر المشاكل
الغذائية المنتشرة في العالم، تفاقم هذه المشكلة وعدم تداركها يؤدي إلى تراجع
معرفي عالمي، منذ عمر الطفولة وحتى مراحل متقدمة من العمر.
شغل الباحثون مؤخرا بتأثير المبالغة في تناول مكملات الحديد
على الدماغ ونتائجها العكسية في تفاقم الإصابة بالزهايمر، حيث وجدت تركيزات عالية
من الحديد في أدمغة المصابين بكميات تزيد عن احتياجاتهم الطبيعية.
لكن هذا لا يعني أننا سنتوقف عن الاهتمام بالحديد، فمعظم
الزيادات تأتي من المكملات الأقراص أو الحقن، بينما يبقى الحصول عليها من الغذاء
أفضل وأكثر أمانا.