الخميس، 29 سبتمبر 2011

الرضاعة الطبيعية وبعض الألبان الصناعية...أفضل الطرق لنمو دماغ الرضيع



     وجد العلماء أن الرضاعة الطبيعية للأطفال هي أفضل طريقة لمنح أدمغتهم النمو السليم والآمن, لكن قد تضطر بعض الأمهات إلى الامتناع عن تقديم الرضاعة الطبيعية لأسباب صحية تخصها أو أمراض قد تنتقل إلى الجنين, فتلجأ إلى استخدام الحليب المصنع والمخصص للأطفال.
      اتسعت الفجوة بين اللبن المصنع واللبن الطبيعي حتى سنوات قليلة, حيث بدأ العلماء في تحسين جودة الألبان المصنعة.
      حتى عهد قريب كان تناول لبن الأبقار للرضع يعني التسبب في الحساسية والكثير من المشاكل المعوية, ومن ثم تم استبدال لبن الأبقار بلبن الصويا, ومع تطور وتقدم العلم تطور تركيب اللبن حتى أصبح قريب من تركيب لبن الأم، حيث يتم تصنيعه باستخدام الأحماض الدهنية عديدة عدم التشبع (أوميجا-3), والتي تساعد على نمو ذكاء الطفل وتطور قدراته العقلية والبصرية, بل وحتى حماية القلب.
كيف اختار اللبن لطفلي؟
    تمتليء الصيدليات بأنواع مختلفة من الصيغ والتراكيب المستخدمة في تصنيع لبن الأطفال, منها صيغ قديمة جدا, لكنها لا تزال تجد الرواج بين الناس, كونهم اعتادوا عليها فقط, أو كونها تساعد على تسمين الأطفال، أستغرب كثيرا من اللهاث خلف التراكيب التي تساعد على تسمين الأطفال، فما الغرض من تسمين الأطفال, هل سنأكلهم حتى نسعى إلى تسمينهم كما يفعل مربّو الماشية والدجاج, سمنة الأطفال مؤشر خطير على الأمراض التي قد تصيبهم في المستقبل, لذلك الحذر كل الحذر من أن يتجاوز الطفل وزنه الطبيعي من أجل أن تنتفخ أوداجه.
     أفضل تركيبة للألبان هي التي لم يدخل في تركيبها لبن الأبقار, والمدعمة بالأحماض الدهنية عديدة عدم التشبع, والتي يشار إليها في العبوة بإسم أوميجا-3, أو DHA, هذه التركيبة هي التي فازت على غيرها من الصيغ في تحقيق أقصى وأفضل نمو للدماغ بعد لبن الأم الطبيعي.
      أما إن اعتمدت الأم على الرضاعة الطبيعية, فالمطلوب هو تحسين نوعية غذاءها, كون تركيب لبن الأم يتأثر بنوعية طعامها, تنصح الأمهات بتناول الأسماك ومنتجاتها باستثناء الأسماك المحمرة أو المقلية أو المحفوظة في الزيت, وفي حال عدم التوافر فإن زيت الكانولا أو زيت بذرة الكتان هما أفضل بديل للاستخدام, فتستخدم الأولى في الطهي الخفيف والأخيرة في السلطات, وفي حال عدم توافر الأخيرين فإن البديل المتبقي هو تناول هذه النوعية من الدهون في صورة مكملات غذائية إلى جانب إمداد الجسم بحاجته من العناصر الغذائية الأخرى من فيتامينات ومعادن.
   في الأخير, هذه المقالة لا تشجع على ترك الرضاعة الطبيعية, لكنها تساعد الأمهات على الاختيار الصحيح للألبان المغذية لذكاء الرضيع, والذي نأمل له أفضل الصحة والذكاء.
المصدر

الثلاثاء، 27 سبتمبر 2011

أعداء اللحوم وخطر انكماش المخ


حنين عزيز - جدة

     اللحوم ومنتجاتها أحد أغنى المصادر الغذائية بالحديد الذي يمد الدماغ بالقوة والحيوية, ومع ذلك فاللحوم ليست مصدرا وحيدا للحديد, لكنها أهم وأول مصدر لفيتامين ب12, و الذي نادرا ما نجده في مكان آخر غير منتجات اللحوم والمكملات الغذائية.
      يستهتر الكثير من الناس بأمر تناول حصتهم المناسبة من اللحوم ومنتجاتها يوميا, ومع استمرار الاستهتار لفترة طويلة تتعرض صحتهم لخطر انخفاض مستوى فيتامين ب 12 في الدم.
     الأنيميا الخبيثة ليست كل شيء ممكن أن يحدث بسبب الفقر في الفيتامين, ولكن ضعف الإدراك ومهارات التفكير وانخفاض حجم المخ من أهم المشاكل الشائعة بسبب انخفاض مستواه في الدم كما أكد الباحثون مؤخرا.
     عندما يتوقف المسنين عن تناول اللحوم, تصبح المشكلة أكثر تعقيدا, بسبب تعدد العوامل التي قد تؤدي إلى تراجع الأداء العقلي, ولذلك ينصح المسنون الكارهون لمنتجات اللحوم بتناول مكملات فيتامين ب12 بوصفة من الطبيب.

الاثنين، 26 سبتمبر 2011

إخدع عقلك واكبح جماح الجوع


هل أنهيت تناول وجبتك الرئيسية للتو ولا تزال تشعر بالجوع؟
      عندما نشعر بالجوع فهنالك أكثر من تفسير وأكثر من ميكانيكية تحدث في الدماغ لتبلغنا أننا بحاجة إلى الطعام, وفي بعض الأحيان نجد أنفسنا على استعداد لالتهام خاروف سمين+ عدد 4 ديك رومي + طبق كامل من الكنافة المحشوة بالكريمة, وبعض الآيسكريم والتشوكليت, بينما تكون حاجتنا الحقيقية هي إمداد المخ ببعض الجلوكوز ليسكت من لهاثه.
      قد نتساءل, ولكني كنت قد أكلت وجبتي الرئيسية قبل قليل ولم يمر على الوجبة أكثر من ساعة, لماذا لا أزال اشعر بالجوع, والجواب هنا هو أن وجبتك كانت عالية السعرات ولكنها سريعة الامتصاص والهضم, ويبدو أنك قد حملت دمك كمية مفاجئة من السعرات السريعة التمثيل, مما كان يهدد صحتك بالخطر ويصيبك بالإغماء, لكن غدة البنكرياس قد أنقذت حياتك بإفرازها لهرمون الأنسولين لتسارع في كنس السكر الزائد إلى مخازن الدهون المعتادة في جسمك, وقد أدت هذه الغدة عملها بإخلاص مبالغ فيه حتى لم تترك لك بقية من جلوكوز تهنأ به لبعض الوقت, فعاد دماغك إلى تنبيهك مرة أخرى ... أنا جائع غذيني.
      مادامت المشكلة في دماغك فلا تقلق فالدماغ هو لعبتنا الممتعة في هذه المدونة, والمحافظة عليه هو أهم أولوياتنا, حتى لو اضطررنا للف والدوران في سبيل إسكاته.
       الحل أسهل مما كنت تتخيل وأرخص بكثير من طبق الكنافة بالكريمة مع الآيسكريم والتشوكليت, والتي كانت قبل قليل سببا في تجويع مخك, ببساطة اجعل بسكويت الردة أو النخالة رفيق جوعك المخلص, واستعمله في حالات الجوع المفاجئة, فهو بجانب كونه مصدر للطاقة إلا أنه غني بالألياف التي تقلل من سرعة تمثيل وإطلاق الجلوكوز إلى الدم,  وبالتالي لا تضطر إلى استثارة غدة البنكرياس لإفراز الكثير من الأنسولين, مما يجعل دماغك في حالة نشاط وعمل وفي نفس الوقت تنسيه أمر الطعام لبعض الوقت.
       جميع الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض النقي والأطعمة الغنية بالسكر والمشروبات المحلاة بالسكر والرز الأبيض تعتبر من المصادر الغنية بالسكر السريع الامتصاص, والتي يعني الإكثار منها استفزاز البنكرياس وانطلاق الأنسولين ومن ثم معاودة الجوع, ولكن يمكن التخفيف من حدة سرعتها بإضافة الخضروات والحبوب الكاملة ومصادر الألياف والبروتين لتقلل من هذه السرعة المحمومة في امتصاص وإطلاق الجلوكوز و إعادة طرده من الدم وبالتالي شعور أطول بالشبع.
تذكر دائما: عندما تشعر بفقدان الطاقة والجوع المفاجئ, فبسكويت الردة والأطعمة البطيئة التمثيل هي الحل الأسلم لإسكات إشارات دماغك المزعجة
المصدر

الأحد، 25 سبتمبر 2011

النوم غذاء لعقول الصغار.. لا تتنازل عن 9 ساعات





      يرغب الأطفال في معرفة كل شيء, ويرغبون أكثر في تجربة كل شيء, مهما كانت خطورته, يومهم المعتاد مليء بالنشاط والحركة, وبالرغم من أن النوم سلطان, إلا أنهم لا يستسلمون له بسهولة, لكنهم على كل حال يتساقطون انصياعا لرغبة هذا السلطان, فنجدهم نائمين في أي مكان وفي كل مكان, أمام التلفاز, على طاولة الطعام, بين الألعاب, بعد أن  حاولوا جهدهم في مقاومة النوم.
     من الأطفال من يقاوم ويقاوم حتى وقت متأخر من الليل, فالحياة مليئة بالأسرار التي لم يكتشفها بعد, ثم يجبر صباحا على الاستيقاظ للذهاب إلى المدرسة وهو لم يحصل على النوم الكافي, ومن هنا تبدأ المشكلة, حيث تتأثر دراسته بالسهر, ويضعف نموه الفكري, وتضعف قدراته التعليمية.
     أثبتت الدراسات الحديثة أن الأطفال الذين ينامون من 9-11 ساعة يؤدون في الاختبارات أفضل من الأطفال الذين ينامون أقل من 9 ساعات, خصوصا في الإملاء والنحو واللغة, بينما تتسبب قلة النوم في ضعف الذاكرة وقلة التعلم وزيادة الخمول
     أنت مصدر انضباط ساعة أولادك البيولوجية, ومسؤولية نومهم تقع على عاتقك, مساعدتهم على النوم الكافي هو معروف تتوق إليه أمخاخهم الصغيرة.
المصدر

السبت، 24 سبتمبر 2011

خطوات تليين الأدمغة الناشفة



جدة- حنين عزيز
       فلان دماغه ناشفة وفلانة مخها ناشف،عبارات متداولة بين الناس, لكنها للأسف تعابير منطقية وتميل إلى الصحة, إذ أن الأدمغة الصلبة هي أحد سمات العصر الحديث.
كيف تصبح الأدمغة صلبة؟
      يتكون دماغ الإنسان من 60% من الدهون, وكل ما كانت الدهون صلبة يصبح الدماغ ناشف, فعندما تقوم بتسييح السمنة أو الزبدة والتي كانت تبدو متماسكة على درجة حرارة الغرفة, فإنها تستعيد صلابتها بعد أن تصل إلى خلايا المخ, ليصعب على الأخيرة أن تتفاعل وتستقبل الإشارات العصبية, أما في حال تناولك للدهون السائلة بنسبة متوازنة بين أحماض أوميجا-6 وأوميجا-3 الدهنية, فإن مرونة المستقبلات العصبية هي النتيجة الطبيعية لهذا النظام الغذائي المتوازن, فتصبح المستقبلات العصبية أكثر قابلية لاستقبال الإشارات العصبية, مما يعني تذكر أفضل وتعليم أسهل وذكاء أوفر وأعصاب أهدأ وأحسن.
أين نجد هذه الدهون؟
      توجد أحماض أوميجا-3 الدهنية في زيت السمك والمكسرات و زيت الكانولا وزيت بذرة الكتان, مع العلم أن هذه الزيوت لا يفضل استخدامها في القلي أو التحمير حتى لا تتحول إلى مركبات بعيدة كل البعد عن الفائدة, وتصبح أفضل إذا تم خلطها بالسلطة أو تناولها كمكملات غذائية.
     أما أحماض أوميجا-6 الدهنية فهي واسعة الانتشار جدا ولا يخلوا منها نظام غذائي, توجد غالبا مصاحبة لنفس المصادر السابقة, وتوجد أيضا في زيت الذرة ودوار الشمس وزيت الزيتون والكثير من المصادر الأخرى ولسنا بحاجة إلى التركيز عليها وتناولها كمكملات لأن زيادتها على النظام الغذائي ستكون على حساب الأوميجا-3 مما يسبب نتائج غير مرغوبة.

المصادر

الخميس، 22 سبتمبر 2011

تناول منتجات الألبان مساءً يعزز نشاطك العقلي صباحا


جدة- حنين عزيز
     من الجيد لقدراتك العقلية أن تتناول منتجات الألبان يوميا, ومن الرائع أن تؤجل تناولها إلى فترة المساء, قبل أن تخلد إلى النوم فتزيد من فعاليتها على مسار نشاطك خلال اليوم.
      يحتوي اللبن على بروتين يدعى بألبيومين اللبن, يزيد هذا البروتين من توافر الحامض الأميني التربتوفان في جسدك وبالتالي تعزيز أنتاج موصل الهدوء والنعاس المعروف علميا بإسم السيروتونين, وهذا ما يفسر عدم فاعلية القهوة المضافة إلى اللبن لدى البعض من الناس.
      تصبح منتجات الألبان أكثر فعالية على قدراتك التعليمية إذا أجلت تناولها إلى فترة المساء حين يقترب موعد نومك, حيث تحسن من جودة نومك, مما يؤدي إلى صباح نشيط ومتيقظ أكثر من المعتاد وقدرات تعليمية أفضل.
مفرطي النشاط
      هل تعاني من مشكلة فرط النشاط وضعف الانتباه أو لديك أطفال يعانون من هذه المشكلة حيث لا يسكنون ولا يهدؤون داخل الصف, خالف النصيحة واجعل منتجات الألبان رفيقهم خلال الصباح والمساء أيضا, فتناولها صباحا يساعدهم على الهدوء ويقلل من نشاطهم المفرط داخل الصف, وتناولها مساءا يحسن من نوعية نومهم وبالتالي يساعدهم على زيادة التركيز خلال النهار.
المصدر 

الأربعاء، 21 سبتمبر 2011

بيتا أميلويد (Beta Amyloid)...منظمة تدمير الدماغ



جدة- حنين عزيز
ماهو البيتا أميلويد
     البيتا أميلويد عبارة عن بيبتيد كبير يتكون من مالا يقل عن 39 - 43 حامض أميني, تتجمع مع بروتينات أخرى لتكون هياكل ليفية في الدماغ وتلتصق بالخلايا العصبية لتمنعها من استقبال الإشارات من باقي الخلايا, تماما مثل مثل شجرة محاطة بغطاء يمنعها من استقبال الماء والهواء, فتذبل وتموت.
يتكون هذا الببتيد نتيجة لعدة عوامل منها
1. العادات الغذائية
2. نمط الحياة
ماهي العادات الغذائية التي تحافظ على دماغك من زحف البيتا أميلويد
1. قلل من السعرات التي تتناولها يوميا
2.تناول الطعام مع البهارات الغنية بمضادات الأكسدة مثل الكركم والزنجبيل
3. الكثير من الخضروات والفواكه الملونة
5. الحد من المنتجات الغنية بالكوليسترول والدهون المشبعة
ماهو نمط الحياة الذي يقلل فرصة البيتا أميلويد للزحف إلى دماغك
1. مارس الرياضة أو المشي في الهواء الطلق
2. تعلم مهارة جديدة أو علم جديد
3. توقف عن التدخين

موصلات عصبية هامة للعمليات العقلية..حمض الجلوتاميك

خامسا:حمض الجلوتاميك    حمض الجلوتاميك هو حمض أميني يوجد بوفرة في كثير من البروتينات الحيوانية والنباتية، وهو حمض اميني غير أساسي ل...